Ganz egal, ob man aufgrund von Krankheit in Quarantäne sitzt oder nicht mehr einkaufen gehen möchte, oder weil man wegen Hochwasser das Haus nicht mehr verlassen kann.
Es gibt zahlreiche Situationen im Leben, in denen man froh ist, wenn man ausreichend Lebensmittel zu Hause hat.
Daher sind lange haltbare Lebensmittel essenziell. Was man darüber wissen sollte und welche Lebensmittel dazu zählen, erfährt man in diesem Artikel.
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Kurz erklärt: Was sind lange haltbare Lebensmittel?
Im optimalen Fall reicht ein Notvorrat an Getränken und Essen für ca. zwei Wochen. Je nach Anzahl der Bewohner kann das ziemlich viel werden. Lange haltbare Lebensmittel sind entweder eingelegt, eingekocht, getrocknet oder vakuumiert.
Natürlich kann auch eine Gefriertruhe zum Anlegen eines Notvorrates sehr sinnvoll sein, jedoch müssen diese Lebensmittel, im Falle eines Stromausfalls recht schnell verarbeitet und gegessen werden.
Ab wann gilt ein Lebensmittel als sehr lange haltbar?
Es gibt leicht verderbliche Lebensmittel wie Fleisch, Fisch oder Wurst und dann gibt es noch Lebensmittel, die scheinbar ewig zu halten scheinen.
Beträgt das Mindesthaltbarkeitsdatum mehr als 18 Monate, spricht man von einem sehr langen haltbaren Lebensmittel. Ob das Lebensmittel tatsächlich nach so langer Zeit noch verzehrt werden kann, hat unter anderem mit der Unversehrtheit der Verpackung und der richtigen Lagerung zu tun.
Sollte sich Schimmel gebildet haben oder es entsteht beim Öffnen der Verpackung ein unangenehmer oder fauliger Geruch, sollte man das Lebensmittel nicht mehr verzehren.
Lange haltbare Lebensmittel Liste und Übersicht
Die folgende Liste soll eine kleine Übersicht über die lang haltbaren Lebensmittel bieten.
Sehr lange haltbare Lebensmittel:
- Nüsse und Körner
- getrocknete Hülsenfrüchte
- Öl
- Gewürze
- Schokolade und Kakao
- Wein, Bier, Sekt
- Fleisch und Fisch (vakuumiert)
- Trockenhefe
- Gemüse- oder Fleischbrühe
- Haltbare Milch
- Marmelade
- Senf
- Saft
Lebensmittel, die gewissermaßen ewig halten:
- Nudeln
- Reis, Milchreis
- Grieß
- Wasser in Glasflaschen
- Zucker, Honig
- Konserven
- Trockenfleisch
- Kaffee, Tee
- Maisstärke
- Schnaps
- Dosenbrot, Knäckebrot, Zwieback
Lebensmittel, die lange haltbar sind und sich zur Krisenvorsorge eignen
Zur Vorratshaltung in Krisensituationen eignen sich besonders gut Lebensmittel, die verzehrfertig sind. Unter anderem zählen dazu Knäckebrot, Zwieback, Haferflocken, Nüsse, Kekse, haltbare Milch, Trockenfleisch, getrocknete Früchte, Konserven und eingekochtes Obst.
Welche Lebensmittel halten lange ohne Kühlung?
Reis und Nudeln kann man zwar nicht essen, ohne sie vorher gekocht zu haben, können allerdings im Vorratsschrank ewig aufbewahrt werden. Dasselbe gilt für Lebensmittel wie Mehl, Zucker, Salz und Maisstärke.
Bei diesen lange haltbaren Lebensmittel ist darauf zu achten, dass die Verpackung gut verschlossen und ohne Beschädigungen ist. Nur so kann man Verderb und Schädlingsbefall vorbeugen.
Lange haltbare Lebensmittel: Krisenvorrat anlegen – Was tun beim Blackout?
Bricht die Energieversorgung zusammen und es kommt zu einem Stromausfall, ist es essenziell, verzehrfertige Nahrung im Haus zu haben. Denn Kochen wird schwierig, wenn kein Strom verfügbar und kein Campingkocher in der Nähe ist.
Laut Empfehlung des Bundesamtes für Bevölkerungsschutz und Katastrophenhilfe sollte man folgende Mengen an Lebensmittel zu Hause bevorraten:
- Trinken und Essen für 10 Tage
- Mindestens 2 Liter Flüssigkeit pro Kopf und Tag (also 20L pro Person)
- Lebensmittel, um den Energiebedarf von 2.200 kcal pro Tag und Person decken zu können. Dabei auf die jeweiligen Vorlieben und Unverträglichkeiten achten.
- Wenn möglich, Lebensmittel regelmäßig verbrauchen und neu einkaufen (lebender Vorrat)
- Haustiere dürfen nicht vergessen werden.
Fazit der Redaktion
Egal, ob Unwetterkatastrophe, Blackout oder sonstige Krise, die wieder vor der Tür steht. Ein Vorrat an lange haltbare Lebensmittel kann einem im Grunde genommen, das Leben retten.
Getrunken und gegessen werden muss immer, egal in welcher Krisensituation man sich gerade befindet. Daher ist es unabdingbar zu wissen, welche Lebensmittel sehr lange oder gar ewig halten.
Dank Zucker, Nudeln, Reis und Co. kann man wochenlang auskommen und muss keine Angst haben, schlecht gewordene Lebensmittel zu sich nehmen zu müssen.
Häufige Fragen:
Welches Lebensmittel hält am längsten?
Zucker und Kandiszucker ist das Lebensmittel, das am längsten hält bzw. bei richtiger Lagerung niemals verdirbt. Zucker entzieht jedem Bakterium und Schimmel so viel Wasser, dass keine Grundlage mehr zum Leben besteht und diese einfach sterben.
Einzig Wasser kann dem Zucker etwas anhaben. Allerdings wird er davon nicht verderben, sondern nur verklumpen. Kühl, trocken und dunkel aufbewahrt, hält Zucker ewig.
Lebensmittel Haltbarkeit nach Ablaufdatum – Was ist wahr?
Bei richtiger Lagerung und verschlossener, unbeschädigter Verpackung ist ein Lebensmittel auch nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums in der Regel noch bedenkenlos genießbar.
Selbst, wenn das Mindesthaltbarkeitsdatum überschritten ist, dürfen es Supermärkte und Co. noch verkaufen. Vor dem Verzehr sollte man natürlich auf Schimmel oder einen fauligen Geruch achten.
Beispiel für lange haltbare Lebensmittel: Trockenfleisch selbst machen
Trockenfleisch selbst herzustellen, ist kein Hexenwerk. Es lässt sich im Backofen oder auch in einem Dörrautomaten unkompliziert selbst herstellen.
- Die Herstellung von Trockenfleisch im Backofen: Trockenfleisch muss bei 70 Grad gedörrt werden. Schafft der Backofen die geringe Temperatur nicht, sollte man die Backofentür mit einem Holzkochlöffel aufkeilen. So kann die Feuchtigkeit aus dem Ofen entweichen und die Hitze sich regulieren. Da durch die geöffnete Backofentür viel Energie entweicht, ist dieser Dörrvorgang mit weitaus höheren Stromkosten verbunden, als wenn man einen Dörrautomaten nutzt.
- Die Herstellung von Trockenfleisch im Dörrautomaten: Eine Herstellung im Dörrautomaten erweist sich als noch simpler. Die dünn geschnittenen Fleischstücke werden auf die Roste des Dörrautomaten gelegt und dann bei 70 Grad gedörrt. In der Regel und je nach Dicke des Fleischs muss es etwa 6–12 Stunden im Automaten verweilen.
Wichtig: Das gedörrte Fleisch muss vollständig abgekühlt sein, bevor man es zum Lagern in luftdichte Verpackungen gibt. Nur so ist eine lange Haltbarkeit gewährleistet.
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