Es gibt nur noch wenige Hersteller, welche wissen, wie ein gutes Messer produziert wird. Trotzdem kann man noch hervorragende deutsche Messer kaufen.
Viele Firmen haben ihre Produktion ins Ausland verlegt, wodurch einiges an praktischem Wissen verloren gegangen ist. Trotzdem ist Solingen immer noch das Herz der deutschen Messerherstellung und ein guter Anlaufpunkt, wenn jemand deutsche Messer kaufen möchte. Der Trend, nicht mehr billig, sondern qualitativ hilft den verbliebenen Herstellern enorm.
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Checkliste: Was macht gute deutsche Messer aus?
- qualitatives Material
- hochwertige Griffe
- perfekte Verarbeitung
- präziser Schliff
Wo kann man deutsche Messer kaufen?
Die Einkaufsmöglichkeiten sind vielfältig. Es gibt spezielle Geschäfte für Messer. Ein gut sortiertes Geschäft für Haushaltswaren führt brillante Messer. Im Internet gibt es ortsunabhängig einige Anbieter, angefangen bei den großen bekannten Plattformen über die Hersteller bis zu kleinen Online-Shops.
Das macht gute deutsche Messer aus?
Ein gutes deutsches Messer ist aus einem Stahlstück hergestellt. Die Klinge und der Griff sollten ohne Fuge verarbeitet sein, damit sich im Zwischenraum nichts absetzen kann. Das Messer sollte gut ausbalanciert sein, für einfaches arbeiten. Zudem sollte das Messer gut in der Hand liegen. Deutsche Messer kaufen, bedeutet Qualität kaufen.
Hier kann man ohne Sorgen deutsche Messer kaufen
Die perfekte Adresse, wenn man deutsche Messer kaufen möchte, ist das Messerdepot Kinast in Soling, der Stadt der Messer, selbst. Auch der Messervertrieb Rottner ist in Solingen direkt an der Quelle.
In anderen Orten gibt es auch Geschäfte vor Ort, in denen man deutsche Messer kaufen kann, aber oft werden auch Messer aus dem Ausland verkauft.
Im Internet gibt es viele Anbieter von Messern, neben den offensichtlichen, wie Amazon, auch andere, wie knivesandtools.de oder Kolte-zeller.de oder Messershop.de, um nur ein paar Beispiele zu nennen. Diese Internetseiten bieten Messer aus Deutschland und dem Ausland.
Das sind die besten deutschen Messerfirmen?
- Bahns: Die Firma wurde 1949 gegründet. Seit dem produzieren sie unter anderem Burgvogelmesser und haben ihren Sitz in Solingen.
- Balbach: Wurde 1963 als Kunstschmiede gegründet und wird aktuell in der zweiten Generation geführt. Sie sind spezialisiert auf Damaststahl.
- Böker: Die Firma wurde 1869 in Solingen gegründet, wo sie noch heute ihren Sitz hat.
- Dick Messer: Mit Sitz in Bad Salzuflen wurde das Familienunternehmen Rudolf Schemmann im Jahre 1927 gegründet und wird aktuell von der dritten und vierten Generation geführt.
- Güde Messer: Die Firma wurde 1910 in Solingen gegründet.
- Herder (Windmühlenmesser): Hat seinen Sitz, seit der Gründung 1872 von Robert Herder, in Solingen. Windmühlenmesser werden von Anfang an produziert.
- Wüsthof: Das Familienunternehmen mit Sitz in Solingen wurde 1814 gegründet und aktuell in siebter Generation geführt. Der Schwerpunkt liegt auf geschmiedete Küchenmesser in mittlerer und gehobener Preisklasse.
- WMF: 1880 entstand die Württembergische Metallwarenfabrik durch eine Fusion und gehört seit 2016 zu der französischen Groupe SEB.
- Zwilling: Ist eine der ältesten Marken überhaupt und wurde 1731 in Solingen gegründet. Das Sortiment umfasst mittlerweile nicht mehr nur Messer, sondern vieles andere, wie Bestecke, Gläser oder Vakuumsysteme. Zur Zwilling-Gruppe gehören die Marken: Ballarini, BSF, Demeyer, Flammkraft, Fontignac, Henckeles, Miyabi, Santos Grills, Staub und natürlich Zwilling.
Diese deutschen Messer Marken haben sich bewährt
Im letzten Absatz finden sich neun Hersteller, bei denen man hochwertige deutsche Messer kaufen kann. Die Liste ist bestimmt nicht komplett. Von diesen neuen Herstellern sind einige sogar noch in Familienbesitz, nur eine Firma ist nach 136 Jahren nun in französischen Händen.
Zwilling bewegt sich auf das 300. Jubiläum zu. Die jüngste Firma gibt es seit 60 Jahren. Bei solchen Erfolgsgeschichten, kann man sagen, sie haben sich alle bewährt. Alle Firmen haben ihre Besonderheiten und sind für bestimmte Menschen das Top-Produkt.
Jemand mit kleinen Händen und wenig Kraft wird ein anderes Messer bevorzugen, als jemand, der kräftig ist und große Hände hat. Ist jemand geübt im Umgang mit Messern, wird er ein anderes Modell bevorzugen, als jemand, der nur ein bisschen in der Küche arbeitet.
Was sind die drei besten deutschen Messer?
Diese Frage kann man so einfach nicht beantworten. Der eine bevorzugt vielleicht Messer von Zwilling, weil er es von klein auf kennt. Der andere kommt vielleicht besser mit Marke B klar, weil sie bei ihm gut in der Hand liegen.
Dem Nächsten gefällt das Design von Marke C besser. Wer mit dem Gedanken spielt deutsche Messer zu kaufen, sollte sie am besten vor dem Kauf in der Hand halten, um seinen persönlichen Favoriten ausfindig zu machen.
Der direkte Vergleich: Japanische vs Deutsche Messer.
Deutsche und japanische Messer gelten als die besten Messer auf der Welt, wenn es um Küchenmesser geht. Deutsche Messer haben meist die stärker gebogene Klinge, was sie perfekt für eine schaukelnde oder hackende Bewegung macht.
Der Griff ist strapazierfähig und liegt sicher und bequem in der Hand. Die Klingen sind robust und dick, wodurch sie haltbar und stark sind. Beim Material wird ein kohlenstoffreicher Edelstahl verwendet, welcher robust und einfach zu schleifen und zu pflegen ist.
Japanische Messer zeichnen sich durch leichte und dünne Klingen aus. Sie sind perfekt, um empfindliche Zutaten zu zerteilen wie Fisch. Der Griff ist in der Regel aus Holz und sie sind extrem scharf. Der Umgang mit einem japanischen Messer bedarf ein wenig Übung, besonders wenn nur eine Seite scharf geschliffen ist.
Untergründe wie Stahl oder Glas schaden dem Messer. Der Stahl japanischer Messer ist härter als der Stahl deutscher Messer und oft anfälliger für Rost und Fleckenbildung. Durch die dünne Klinge sind japanische Messer oft leichter.
Vorteile eines deutschen/ europäischen Messers:
- leichtes Schleifen
- unempfindlich
- universell einsetzbar
Vorteile eines japanischen Messers:
- schärfer
- länger scharf
- kaum Schneidwiderstand
Nachteile eines deutschen/ europäischen Messers
- muss öfter geschärft werden
- mehr Schneidewiderstand
Nachteile eines japanischen Messers:
- schwierigeres Schleifen
- empfindlich
- pflegeintensiv
Fazit der Redaktion
Deutsche Messer sind seit Jahrzehnten ein gutes Produkt. Eine Investition für Jahre. Ein oder besser mehrere gute Messer erleichtern die Arbeit in der Küche ungemein und sollten in keinem Haushalt fehlen.
Häufige Fragen:
Sind deutsche Messerschmiede international anerkannt?
Ja. Solingen ist weltweit bekannt für gute Messer. In Solingen finden sich einige Hersteller von Messern, die seit Jahrzehnten weltweit treue Fans haben.
Darf man deutsche Messer ohne Waffenschein führen?
Es gibt für Messer keinen Waffenschein und keine Waffenbesitzkarte. Trotzdem gibt das Waffengesetz vor, welche Arten von Messer in der Öffentlichkeit geführt werden dürfen.
Einige Beispiele: Zweiseitig geschliffene Messer sind verboten, genau wie Fall- und Butterflymesser. Die Klinge eines Springmessers darf nicht länger sein als 8,5 Zentimeter.
Erlaubt sind alle Klappmesser mit einer Zweihand-Bedienung. Hat das Messer eine Klinge unter 12 Zentimeter ist es erlaubt, was am ehesten einem Küchenmesser entspricht.
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